佛山蛋糕培训班(5)

课程简介： 蛋挞全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。理论学习1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2.蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油的调配比例；3.蛋液与低筋粉的比例调配；4.蛋挞皮面团的制作；5.面团的擀法技巧，蛋挞皮的厚度控制；6.酥皮蛋挞制作全过程及制作技巧传授；7.葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制；8.烘焙火力的控制；9.不同口味的布丁制作，琼脂溶解技巧以及凝固技巧；10.布丁卖相成型技巧；11.原料采购、存放、保鲜技术；12.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。实战操作1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。教学方式上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

课程简介：

课程简介：蛋糕装饰课程为王森28年积累的核心精华，结合高阶法式甜品，共同将蛋糕甜品的艺术价值推向行业领域新高度；课程包含约83款教学产品；蛋糕装饰课程教授学员灵活运用蛋白膏、奶油、翻糖、拉糖、巧克力、干佩斯、巧克力泥、艾素糖、豆沙等多种食材调制并展现花边、花卉、花环、花束、人物、卡通、3D造型、多层、滴落、裸蛋糕、和果子等产品；甜品课程包含塔、派、造型慕斯、淋面系列、喷砂系列慕斯蛋糕、糖艺甜品复合造型蛋糕等产品；学员完成学业后获得王森学校毕业证书，同时可报考执业资格认证获得相应资格证书。毕业学员适合五星级酒店、国际连锁烘焙品牌、国际大型连锁商超、高端烘焙店、高级糕点店、线上蛋糕品牌相关岗位工作，有2000余家合作企业可供选择。注：课程内容、上课时间及授课老师以实际授课为准

课程简介：蛋糕甜点全能班涵盖甜品、烘焙蛋糕、裱花、烘焙面包、咖啡及工艺6个专业，课程按实际工作中技能应用频率高低及各专业间相对难易度差异，合理搭配课程内容及专业课时占比。旨在让学员能根据个人喜好学习并进而在蛋糕甜点领域实现真正的全科全能。课程设定由易至难、由俭入奢，整体按传承系列、经典系列、国际潮流系列、国内爆款网红系列依次递进延伸，约251款教学产品以专业关联度、技法提升进阶为原则，前后有序地穿插组合在125天时内。蛋糕甜点全能班学习时间为全日制125天；30人小班教学，定期开班，随到随学。学员完成学业后获得王森学校毕业证书，同时可报考执业资格认证获得相应资格证书。毕业学员适合五星级酒店、国际连锁烘焙品牌、国际大型连锁商超、高端烘焙店、高级糕点店、线上蛋糕品牌相关岗位工作，有2000余家合作企业可供选择。注：课程内容、上课时间及授课老师以实际授课为准

课程简介：课程亮点 课程体系是根据王森20余年蛋糕西点课 程之精华开发而成； ·课程内容以王森研发的裱花课程体系为主，甜品、烘焙、咖啡、翻糖课程为辅，注重培养学员的技术创新力； ·配备知名品牌的专业设备； ·学员具备扎实的西点技能，更具市场竞争力。